Caviar Almas : L’Essence du Luxe Iranien
Une légende rare
Dans l’univers feutré de la haute gastronomie, certains mets vont bien au-delà du simple plaisir gustatif. Le caviar Almas, joyau du monde culinaire, est un symbole absolu de pureté et d’exception. Né d’un esturgeon béluga albinos, ce trésor rare incarne une expérience sensorielle inédite, qui éveille les sens avec la subtilité d’un parfum précieux.

51 Trésors d’Iran en Quête de Reconnaissance : Voyage au Cœur du Patrimoine Oublié

L'Iran a soumis 51 sites à la liste indicative de l'UNESCO, étape préalable à une éventuelle inscription au patrimoine mondial.


Adhésion à la Convention du patrimoine mondial
L’Iran a signé la Convention de l’UNESCO pour la protection du patrimoine mondial le 26 février 1975.
Cette convention vise à identifier, protéger et préserver les sites ayant une valeur universelle exceptionnelle, qu’ils soient culturels, naturels, ou mixtes (les deux à la fois).

Apéro Caviar & Saveurs Persanes - Offrez à vos convives un voyage gourmand où la délicatesse du caviar iranien s’allie aux arômes d’Orient.

Au programme :
Caviar d’Iran posé sur blinis tièdes, nappés d’une pointe de crème fraîche épaisse
Zestes de citron vert pour apporter une fraîcheur subtile

Accords liquides :
Champagne brut bien frais
Vodka glacée servie dans des verres givrés
Vin blanc sec (Chablis ou Sancerre)

Ambiance :
Lumière tamisée, bougies, serviettes en lin ou papier effet tissu, le tout rythmé par un fond de jazz doux ou de piano lounge.

Un apéritif raffiné, entre luxe et chaleur persane, à partager sans modération.

Le Riz au Lait Safrané qui Enchante l’Iran

Parmi les trésors sucrés de la cuisine perse, le sholeh zard occupe une place à part. À la fois dessert parfumé, offrande sacrée et symbole culturel profond, ce riz au lait safrané incarne l’essence même de l’hospitalité iranienne. Découvrez son histoire millénaire, ses bienfaits et bien sûr... la recette !

Le gâteau d’amour persan, également connu sous le nom de Persian Love Cake ou Kayk-e Eshgh, est un dessert emblématique d’Iran. Il se caractérise par une texture moelleuse et des saveurs subtiles de cardamome, d’eau de rose et de citron. Il est généralement recouvert d’un glaçage parfumé à l’eau de rose et décoré de pistaches concassées et de pétales de roses séchés.

Le robâï, ou robâïyat (pluriel de robâï), est une forme poétique originaire de la littérature persane qui se caractérise par sa structure très spécifique. Traditionnellement, un rubaï est composé de quatre vers, agencés de manière particulière.



Structure du robâï :
La structure du robâï repose sur une organisation des vers qui crée une symétrie et une musicalité distinctes. Les deux premiers vers riment entre eux, tandis que le dernier vers rime avec les deux premiers, formant une rime croisée avec le premier et le quatrième vers. Le troisième vers, quant à lui, est libre et ne suit pas de schéma rythmique ou de rime particulière. Cette structure donne au poème une allure de "quatrain en deux parties", où le premier et le second vers sont liés par la rime, tout comme le quatrième, tandis que le troisième vers, à la fois détaché et autonome, sert de point d’appui pour marquer un changement de rythme ou de thème.

Le Divan de Hafez : Une Œuvre Immortelle de la Poésie Persane
Le Divan de Hafez est un recueil contenant l’ensemble des poèmes qui nous sont parvenus de Hafez. La majorité de ces poèmes sont en persan, mais on y trouve également des vers en arabe ainsi que des poèmes mêlant les deux langues.

Hafez : Le Poète des Mystères et des Plaisirs

Hafez, connu sous le nom littéraire de Chams ad-Din Mohammad Hafez-e Chirazi, est un poète, philosophe et mystique persan né vers 1325 à Chiraz, en Iran, et décédé à l'âge de 69 ans, probablement en 1389 ou 1390. Fils de Baha-ud-Din, Hafez est un mot arabe signifiant "gardien", désignant ceux qui ont mémorisé le Coran.

Omar Khayyam est une figure fascinante qui a marqué à la fois la poésie et les sciences au XIe siècle.

Omar Khayyam, le savant
Né en 1048 à Nichapur, dans l’actuel Iran, il a grandi dans une période florissante pour les sciences et la philosophie islamiques. Son travail en mathématiques a été particulièrement remarquable :

Algèbre : Son traité "Traité sur les démonstrations des problèmes d'algèbre" explore la classification et la résolution des équations du troisième degré. Il a également posé les bases d’un système géométrique pour résoudre certaines de ces équations, ce qui préfigurait l'algèbre moderne.
Calendrier : À la demande du sultan Malik Shah, il a dirigé une réforme du calendrier persan. Le calendrier résultant, appelé Jalālī, est plus précis que le calendrier julien et reste encore aujourd’hui la base du calendrier iranien.
Astronomie : Il a dirigé un observatoire à Ispahan et a contribué aux tables astronomiques de l’époque.

Il était une fois, dans l’antique Perse, un roi dont le cœur s’était asséché sous le poids de la trahison. Shahrayar, maître d’un empire aux mille splendeurs, avait aimé une femme qui, dans l’ombre du palais, l’avait trompé. Cette nuit-là, il ne versa pas une larme, ne poussa pas un cri. Il fit simplement tomber la lame de la justice, et avec elle, son dernier espoir d’aimer encore.

Le mollah Nasreddine, preuve qu’un islam satirique a existé.

Qui ne connaît pas Mollah Nasreddin, personnage des contes soufis ? Intemporel et universel, fou et sage, il est aimé des 4 coins de la planète - et peut-être au-delà ! Perles d'humour, avec Nasreddin, on entre dans l'absurde en même temps que la sagesse.

Les marmites

Nasreddine vint frapper un jour à la porte de sa vieille voisine Fatima

- Ma soeur ! Peux-tu me prêter une de tes marmites ? J'en ai besoin pour faire mon repas.
- Bien sûr, lui dit-elle, je vais te la chercher.

La voisine revint avec une marmite de taille moyenne qu'elle donna à Nasreddine.
Le lendemain, Nasreddine posa une petite marmite à l'intérieur de la première et frappa à la porte de sa voisine.

- Merci beaucoup, ma soeur. Voilà ta mar­mite, elle m'a rendu un grand service.
- Mais, Nasreddine, la petite n'est pas à moi
- Mais si ! La nuit, ta marmite a accouché d'une petite. C'est sa fille, donc elle te revient de droit.

La voisine se moqua de la crédulité de Nasreddine, mais fut contente de gagner une petite marmite.
Trois jours plus tard, Nasreddine frappa à nouveau à la porte de sa voisine.
Petite sœur, peux-tu encore me prêter une de tes marmites ?

Un matin ensoleillé, Mollah Nasreddine reçut une lettre mystérieuse. "Cher Mollah, nous vous invitons à découvrir l'Iran avec l’aide de notre équipe d’experts du site Pasargades.com. Laissez donc votre âne se reposer et venez vivre une aventure inoubliable !" Intrigué, il se dit : "Voyager sans mon âne ? C’est une hérésie ! Mais une hérésie bien organisée, ça se tente !"

Un jour Mollah Nasreddine cueillit des coings dans son verger et les mit dans son panier pour les offrir à Tamerlan. En cours de route, il rencontra un ami qui lui demanda où il portait ses coings.

Un jour, Mollah Nasreddin se rendit au marché avec son âne. Tout le monde savait qu'il avait une façon bien à lui de faire les choses. En arrivant sur la place, un homme s'approcha de lui et lui dit :...

Ah, Mollah Nasreddin, cet homme aux idées lumineuses ! Un jour, il décide de partir en voyage, bien sûr, dans une ville lointaine où il rendrait visite à un ami. À cheval sur son fidèle âne (qui, on l'espère, avait l'intelligence de se demander ce qu'il faisait là), Mollah avançait, flânant à son propre rythme, avec une sacoche pleine de promesses – de quoi, exactement ? Mystère.

Chaharshanbe Suri, ou "mercredi rouge" en persan, est célébré le dernier mardi soir de l'année persane, malgré son nom. Cette apparente contradiction s'explique par des raisons historiques et traditionnelles :

Nom Historique :
La fête a été nommé ainsi car il était traditionnellement célébré un mercredi dans le passé.


Calendrier Persan : Bien que nommé "mercredi", il est célébré le mardi soir pour des raisons pratiques, permettant aux gens de se préparer pour Nowruz, le Nouvel An persan, qui suit peu après.



Ainsi, le nom "mercredi rouge" est resté pour des raisons culturelles, mais la célébration a lieu le mardi soir précédant le dernier mercredi de l'année persane.

Situé au cœur de la ville de Tabriz, dans le nord-ouest de l’Iran, le Bazar historique de Tabriz est l’un des plus grands bazars couverts au monde. Cet ensemble monumental, couvrant une superficie impressionnante d’environ 75 hectares, est un joyau d’architecture persane et un centre commercial actif depuis plus de mille ans. Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2010, il symbolise le rôle clé de Tabriz en tant que carrefour sur la route de la soie, reliant l’Asie centrale, le Moyen-Orient et l’Europe. Ce lieu unique est autant un centre marchand qu’un espace social, culturel et touristique où traditions, artisanat et gastronomie se rencontrent.

Le Parc national du Golestan : Un Trésor Naturel au Cœur de l'Iran
Le Parc national du Golestan, une véritable perle écologique, représente l'un des espaces naturels les plus précieux de l'Iran, tant pour sa biodiversité que pour son importance écologique. S'étendant sur une superficie de près de 90 000 hectares, le parc est situé au nord-est de l'Iran, principalement dans les provinces du Golestan et du Khorasan du Nord. Cette réserve unique abrite une variété impressionnante de paysages, d'écosystèmes, et de faune et flore, ce qui en fait une destination de choix pour les passionnés de nature et de biodiversité. Classé en 1975 comme parc national et inscrit en 1979 sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, le Parc national du Golestan est un modèle mondial de conservation et de préservation de l'environnement.

Chak Chak : Étymologie et Signification d’un Nom Emblématique
Le nom "Chak Chak" est une onomatopée persane qui imite le son des gouttes d’eau tombant de manière rythmée sur les rochers du sanctuaire. En persan, "chak" signifie "goutte", et sa répétition évoque un écoulement continu, comme un murmure aquatique. Ce nom capture l’essence du site, où l’eau est à la fois un phénomène naturel et un symbole spirituel. La régularité du bruit, semblable à un chant apaisant, évoque la présence constante de la nature dans ce lieu sacré, rendant l'expérience des visiteurs encore plus immersive et mystique.