Ghormeh-sabzi
Délicieux ragoût d’agneau aux fines herbes fraîches, le ghormeh sabzi est un plat typiquement iranien qui vous invite au voyage.

Son petit goût caractéristique, on le doit surtout à la présence de petits citrons d'oman (citrons verts longuement mûris au soleil) et aux feuilles séchées de fenugrec.

Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie « herbes » en persan.

L’ingrédient principal est un mélange composé de fines herbes, majoritairement de persil, de poireaux, d’oignons nouveaux, de coriandre, ainsi que de feuilles séchées de fenugrec, avec la viande (agneau ou boeuf), des haricots rouges, des oignons jaunes, de citrons séchés.

Il est traditionnellement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et Sabzi Khordan - un assortiment d'herbes (basilic, radis, nouveaux oignons, menthe, Coriandre, cresson, Estragon...)-.

Le khorecht-e fessendjan est un plat très populaire en Iran.

Fesenjān est un plat élaboré souvent réservé aux occasions spéciales. Il est considéré comme "un plat de riches".

Ce plat est un délicieux ragoût sucré-salé préparé à partir de concentré de grenades et de noix pilées, qui accompagne généralement de la volaille, même si des variantes utilisant de l'agneau ou du poisson ne sont pas rares.

A l’origine, le fesenjan (un plat de la province de Gilan, au bord de la mer caspienne) était préparé avec du canard car cette région est connue pour ses canards sauvages.

Mais, au fil du temps c’est le poulet qui est devenue la base de ce plat, , en particulier les cuisses ou les ailes de poulets.

Ce plat est un plat qui se préparait typiquement pendant l’automne. Il est généralement servi avec du riz.

Le kabab Koobideh (ou koubideh) est la brochette mythique d'Iran. Elle est très appréciée et se trouve partout.

Kabab koubideh est préparé à partir de viande hachée d'agneau ou de bœuf. La viande est souvent mélangée avec des oignons hachés ainsi que des épices : safran, curcuma, sumac, poivre et sel.

La viande est composée d'agneaux ou de bœuf (en général 20 % de matières grasses et 80 % de viande, hachée deux fois pour obtenir la consistance voulue).

Le kabab koubideh est grillé en brochettes, traditionnellement sur des braises de charbon et est servi généralement avec du riz préparé avec de l'huile, du sel, du safran, accompagné par des tomates et des oignons crus ou grillés.

Le sumac est habituellement servi comme une garniture de table. Cette brochette peut être servie avec du riz ou du pain iranien (lavache ou taftoune).

Le musée d'art contemporain de Téhéran est un musée d'art contemporain situé près du parc Laleh à Téhéran, en Iran. C'est dans ce musée que sont conservées les plus grandes collections d'art contemporain occidental en dehors d'Europe et des États-Unis.

Les Iraniens furent une des premières nations du monde à attacher de l'importance à leur santé et à leur force, ils pratiquaient des exercices de culturisme et entraînaient leurs enfants à faire de même.

La maison historique Motamedi ou Mollabashi est l'une des attractions touristiques les plus célèbres d'Ispahan qui remonte aux époques Zandieh et Qâdjâr et a été achetée sous le règne de Zell-e Sultan à Ispahan par Mollabashi, l'astronome de Naser al-Din Shah.

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Les motifs sont simples et pas spécialement détaillés. Toutefois, ce sont les plus célèbres tapis nomades d’Iran.

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Giveh ou Givah est un escarpin artisanal d'origine rurale, doux, confortable et tissée à la main, utilisé dans plusieurs régions d'Iran, en particulier dans les zones rurales et montagneuses de la province de Kermanshah.

Le caviar est constitué des œufs d'esturgeon, un poisson préhistorique présent dans les eaux des mers Caspienne, Noire et Adriatique depuis plus de 250 millions d’années. Son utilisation remonte à l’Antiquité, où les Perses consommaient les œufs d’esturgeon pour leurs propriétés fortifiantes. Le mot "caviar" trouve son origine dans le persan "khaviyar," signifiant "œuf de poisson".